Fromagerie Boivin
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Bouchées au fromage Boivin fort et à la confiture d’oignon trait

Délicieuses bouchées à déguster à toute heure de la journée.


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyen

 

Ingrédients

Pour préparer la confiture d’oignon :

-    4 ou 5 oignons rouges moyens (environ 1 ½ livre)
-    4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
-    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
-    4 cuillères à soupe de sucre
-    2 cuillères à soupe de beurre
-    2 cuillères à soupe d’huile végétale
-    ¼ de tasse de vin rouge
-    Sel et poivre
 


Etapes de préparation
  • Couper les oignons en deux et chaque partie en fines tranches
  • Faire fondre le beurre et l’huile dans une poêle avec un couvercle
  • Y déposer les oignons et faire revenir à feux moyen de 5 à 10 minutes
  • Jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides et qu’elles commencent à caraméliser légèrement
  • Ajouter les vinaigres, le sucre et le vin rouge
  • Bien mélanger
  • Laisser mijoter à couvert pendant une vingtaine de minute, jusqu’à évaporation presque complète du liquide.
  • Pour préparer les bouchés : déposer sur un craquelin mince une fine tranche de Boivin fort et ajouter un peu de confiture d’oignon sur le dessus et servir