Petits pains de viande au cheddar

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés.
2. Sur une planche de bois, couper le fromage cheddar en 12 bâtonnets et réserver.
3. Dans un grand bol, déposer le reste des ingrédients et bien mélanger avec vos mains. De cette façon, votre mélange sera parfaitement uniforme et obtiendra une texture moelleuse.
4. Beurrer l’intérieur de 12 grands moules à muffins et à l’aide d’une cuillère à crème glacée, répartir également le mélange de viande.
5. Insérer au milieu de chaque portion de pain de viande un bâtonnet de fromage. Mettre au four pendant 45 minutes.
6. Démouler et servir le tout nappé de coulis aux poivrons rouges grillés.

Coulis aux poivrons rouges grillés

1. Préchauffer le four à 400 degrés.
2. Nettoyer les poivrons et le jalapeno et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer la partie blanche des poivrons et épépiner le tout. Répéter la même opération pour l’oignon et l’ail.
3. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et y déposer les légumes. Arroser d’un généreux filet d’huile d’olive et assaisonner de fleur de sel et de poivre.
4. Mettre au four pendant 25 minutes. Les légumes devraient avoir un bel aspect noirci.
5. Mettre tous les légumes et les herbes fraîches dans le mélangeur. Ajouter la crème. Réduire à haute vitesse pendant environ 2 minutes, le temps d’obtenir une texture bien lisse.
6. Rectifier l’assaisonnement au besoin.